伊予牛　絹の味

伊予牛絹の味はJAが認定した、愛媛県内でも高い飼養技術を持った指定生産者が牛1頭1頭に合わせて肥育したブランド黒毛和牛です。

JAグループの加工場で処理された安全・安心な伊予牛の肉質は柔らかく、まろやかな舌ざわりで牛本来の繊細な味わいをお楽しみいただけます。

じゃこ天

愛媛県の八幡浜港で水揚げをされる新鮮な(アジ・太刀魚)を主原料に石臼で丹念に練り専用成型機と専用フライヤーで1枚1枚じっくりと揚げていく昔ながらの製法を守った愛媛のソウルフードです。

甘トロ豚

愛媛県が独自に開発した専用飼料と飼育管理マニュアルに基づき、180〜240日間飼育されます。
枝肉重量が69kg以上など厳しい基準をクリアしたものだけが「甘とろ豚」として出荷されます。

脂肪融点が約36°Cと低く、口どけの良さが特徴です。
オレイン酸も豊富で、悪玉コレステロールを減らす効果もあり、ヘルシーな豚肉として人気です。

絹皮なす

愛媛県西条市の伝統野菜は、約350g/本が標準サイズの大型で、名前の通り絹のように滑らかな肉質が特徴です。

この野菜は、東京と大阪のミシュラン店をはじめとする複数のレストランで仕入れられ、その美味しさは、著名な料理人の方々からも高く評価されています。
シンプルに塩をふって焼く、または素揚げするだけで十分に美味しく仕上がります。